小屋番の山日記

　この前中華料理屋に入った。注文したのは野菜炒めだった。青菜炒めが旨そうだと思いながら肉が入らないのでこっちにした。
　スーパーの店頭で青菜炒めの素があったので買った。青菜を一杯食べたいという願望があるが、今一調理が単調になりやすい。そこで動画で調べたら味仙の味として青菜炒めが紹介してあった。それならまずは自作してみようと調味料などを買いに行った。
　事前に用意するものは
１小松菜
２丸鶏ガラスープ
３豆板醤
４中華酒
５鷹の爪
６塩少々
７ニンニク
８ショウガ
９オイスターソース
このうち買ったのは2、7、8、9である。
まず買い置きの小松菜を根っこをよく洗ってざく切りしておく。フライパンに油を垂らし、7と8のみじん切りを入れる。香りが出たところで小松菜を切ったものの白い根から入れてゆく。青菜も入れて塩、オイスターソース、丸鶏ガラスープを混ぜて炒める。