小屋番の山日記

冷凍より楽チン簡単！にんにく保存方法
https://cookpad.com/recipe/2729230

材料
にんにく　　　あるだけ
空き箱　　　　１つ

根っこを取り皮つきのまま１粒にばらしてそのまま空き箱に入れる。多少の土はついててもOK。

バラバラにしたにんにくは、このまま冷蔵庫の野菜室の更に引き出しの中に入れて保存します。これでおしまい（笑）


※　冷蔵庫の温度や状態にもよりますが、１年くらいは持ちますよ☆うちはこの方法で、翌年のにんにく収穫時まで使い切ります♪

コスメピーチさんが、2玉のにんにくを瓶保存で成功したようです☆ステキなアイデアですね♪

コツ・ポイント
水洗いして保存はNG。腐ります。ジップロックに入れてもNG。水分が蒸発出来ずにカビが生えてしまいます。空き箱に入れて蓋もせずにそのまま野菜室の中の引き出しがベストです。空き箱は引き出しに入る物を探して下さいね。

このレシピの生い立ち
ネットに入れて外に吊るしていたらいつの間にか蒸発して中身が空っぽ、冷凍したら黄色くなったり、やはり生より摩り下ろした感じがイマイチ。摩り下ろしての冷凍は下準備が大変。試行錯誤の結果、これが一番長持ちして風味も落ちない事を発見しました。

・・・・・こんな時期はエネルギーの代謝が大切です。ビタミンB1誘導体というアリシンを取りたい。