鮎ご飯をつくる ― 2025年07月21日
昨日の飛騨小坂で食べ損ねた鮎料理を自宅で味わおうと食品スーパー「たちや」に寄って三尾を買っておいた。冷蔵庫から取り出して塩をまぶしてなじませる。しばらく経過してから天火で焼いた。
別に炊飯器でコメ2合を洗い、浸透させておく。しょうゆ大匙1杯と生のしいたけ3枚を刻んで炊飯器に入れて置く。鮎が焼けたら炊飯器に入れて炊き上げる。炊いた後鮎を取り出して骨と焦げを分けて身だけを炊飯器に戻してまぶす。これで出来上がり。
別に炊飯器でコメ2合を洗い、浸透させておく。しょうゆ大匙1杯と生のしいたけ3枚を刻んで炊飯器に入れて置く。鮎が焼けたら炊飯器に入れて炊き上げる。炊いた後鮎を取り出して骨と焦げを分けて身だけを炊飯器に戻してまぶす。これで出来上がり。
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