肉野菜類在庫一掃2022年07月16日

 土曜日は手持無沙汰なので買いためてあった肉野菜類を片付けた。まずは鶏肉を刻んで醤油、酒、砂糖、唐辛子などの調味液に漬けておく。フライパンによく洗ったジャガイモの小さいのを少しの油で蒸し焼きにする。串が通ったらOKである。
 ナスをスライスして調味液のボウルに漬けこむ。味が浸み込んだらフライパンで焼く。これはナスだけの一品になる。
 次はジャガイモをフライパン一杯に並べる。調味液に漬けこんだ鶏肉もフライパンに入れる。別にスライスしたたまねぎ、ピーマンを肉とジャガイモの上にふりかけて、弱火でじりじり蒸し焼きする。いいにおいがして常備菜になる。